Nos comunicamos para informarles que la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) puso en consulta pública un proyecto de resolución para incorporar en el Código Alimentario Argentino (CAA) una serie de enzimas permitidas como coadyuvantes de tecnología para uso en la industria alimentaria y de bebidas. Podrán acceder al proyecto haciendo click aquí.
En concreto propone modificar el artículo 1263 del CAA para incluir al listado de enzimas permitidas como coadyuvantes de tecnología para uso en la industria alimentaria a las siguientes: β-glucosidasa de Aspergillus niger; Pectina esterasa de Trichoderma Reesei; BETA-AMILASA de soja; Subtilisinade Bacillus clausii; entre otras.