Les escribimos para informarles que hoy el Ministerio de Salud abrió una consulta pública sobre una iniciativa para modificar el Reglamento Sanitario de los Alimentos en materia de acidez de la manteca de cacao. El Ministerio recibirá comentarios hasta el 14 de abril. Podrán acceder a la propuesta normativa haciendo click aquí. Los comentarios podrán enviarse haciendo uso del siguiente formulario, en formato word, al correo electrónico luisa.kipreos@minsal.cl.
La normativa propuesta por el Ministerio sugiere modificar el artículo N° 248 del Reglamento Sanitario de los Alimentos, estableciendo la acidez máxima permitida para la manteca de cacao en un 1,75% expresado en ácido oleico.
Esta iniciativa surge de la necesidad de armonizar la normativa vigente en el país con la normativa vigente a nivel internacional, específicamente en el Codex Alimentarius.