El Dr. Hugo Palafox posee un doctorado en ciencia de alimentos por medio de programas mixtos entre México, España y EUA. Se ha desempeñado por 15 años en áreas de investigación relacionadas con proteínas, antioxidantes, botánicos, alimentos funcionales y suplementos alimenticios. Además, cuenta con experiencia como consultor en formulación de alimentos y orientación regulatoria. Ha participado en diferentes proyectos de investigación con instituciones nacionales e internacionales, incluyéndose Tufts y Harvard University. Cuenta con numerosas publicaciones originales en revistas internacionales y capítulos de libros. Por otro lado, cuenta con extensa experiencia como expositor invitado en foros nacionales e internacionales de carácter regulatorio, gubernamental, científico y empresarial. Ha desempeñado puestos administrativos para asociaciones comerciales y diferentes empresas en el campo de los alimentos, suplementos y agricultura. Recientemente fundó la agencia consultora Back to Simple LLC, dirigida al campo de la ciencia de alimentos, suplementación y nutrición celular.
¿En qué nos estará ayudando?
El nuevo rol tendrá como principal responsabilidad la planificación y ejecución de nuestro pilar estratégico Promoción del Conocimiento Científico, que incluye la coordinación del Comité Científico de ALANUR y está orientado a brindarnos el soporte técnico indispensable para apoyar nuestras estrategias de acercamiento y engagement. Así mismo, el Dr. Palafox nos estará asistiendo en el análisis de normativas públicas con impacto en nuestra industria así como otras tareas de índole técnica.