Les compartimos que el pasado 13 de junio del 2023 se publicó la Resolución 00034-2023 a través de la cual el Ministerio de Salud Pública de Ecuador determino la adopción del Sistema Nova de Clasificación de los Alimentos.
En el documento se emiten las definiciones de esta una nueva clasificación de los alimentos, siendo la más importante y preocupante la definición de Alimento Ultraprocesado, es probable que la iniciativa tenga relación con los trabajos de la norma de etiquetado general de los alimentos que actualmente está siendo trabajada por la autoridades del Ministerio de Salud.