El Ministerio de Salud publicó en consulta un proyecto de resolución para establecer el reglamento técnico que define los usos y contenidos máximos de grasas trans industriales y de aceites parcialmente hidrogenados para alimentos envasados para consumo humano. Cabe destacar que las disposiciones contenidas en el reglamento entrarían en vigencia en los 18 meses siguientes a su publicación en el Diario Oficial. Los comentarios o sugerencias al documento pueden enviarse a los correos electrónicos pvallejo@minsalud.gov.co hasta 13 de agosto.
La iniciativa dispone que el reglamento técnico alcanzará a los alimentos envasados destinados tanto para el consumo humano que se fabriquen, procesen, distribuyan, transporten, almacenen, envasen, importen y/o comercialicen en el territorio nacional, así como para ingredientes utilizados para la elaboración de preparaciones gastronómicas.
Con respecto a la cantidad de grasas trans industriales en los alimentos de consumo humano, el proyecto propone que no pueda exceder los 2 gramos por 100 gramos o 100 mililitros de la materia grasa total. Además, busca prohibir el uso de aceites parcialmente hidrogenados en el procesamiento de alimentos envasados.
Del mismo modo, el texto en consulta propone que los alimentos envasados deberán expresar en sus etiquetas el contenido de grasas trans en miligramos (mg) por 100 g o mL de alimento.
Asimismo, la iniciativa dispone que los alimentos envasados destinados para el consumo humano deberán contar con las verificaciones de etiquetado, de contenidos de grasas trans industriales y de uso de aceites parcialmente hidrogenados, por medio de las certificaciones especificadas en el texto en consulta.