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CHILE Ministerio de Salud modifica normativa sobre composición de leches y harinas (19/06)

Hoy, el Ministerio de Salud publicó, a través del Diario Oficial, un decreto que busca modificar el Reglamento Sanitario de Alimentos en cuanto la definición y composición de leche fluida, leche en polvo y harina. Pueden acceder al texto de la norma haciendo click aquí. La normativa entrará en vigencia el 18 de junio de 2026. 

Entre sus disposiciones, la normativa incorpora al Reglamento Sanitario de Alimentos que toda leche líquida de consumo directo deberá ser fortificada con Vitamina D3 y especificarse el origen de la vitamina en la lista de ingredientes. Asimismo, aumenta a 5% el contenido máximo de humedad en leche en polvo y los porcentajes mínimos de contenido graso para ser considerada leche entera en polvo semidescremada, descremada y la crema o nata en polvo. 

Además, establece que la harina también deberá ser fortificada con vitamina D3 indicando en la lista de ingredientes el origen de ella ya sea de origen no animal o bien origen animal. Añade que la cantidad mínima para la fortificación es de 2,25 μg de colecalciferol por cada 100 gramos de harina, pudiendo excederse hasta en un 40%, alcanzando el nivel de 3,15 μg/100g. En este sentido, agrega que la verificación de la fortificación se realizará en los molinos y se excluirá la verificación de fortificación a aquellos productos elaborados a partir de la harina o de sus subproductos.